Le Sud-Ouest est une région privilégiée pour les gourmets car deux « Diamants Noirs » sont dans notre région : le caviar du Val d’Aran et la truffe de Lalbenque, sans oublier les produits basques et notamment le piment d''Espelette. Nous avons souhaité au restaurant "Les Lierres", installé au coeur du parc de l''hôtel, mettre en avant ces jolis produits.  A venir déguster dans une ambiance art déco ! 

Le restaurant est ouvert à la clientèle extérieure de l’hôtel.

Quelques exemples d''entrées :

• Navarin de homard à la Luzeoise, royale de cèpes, tuile aux graines de fenouil et mesclun de champignons sauvages
• Carpaccio de langoustines en gelée de pommes, comme une tarte aux grains de caviar des Pyrénées et crème fouettée à l’aneth
• Foie chaud de canard aux éclats de pistaches, tarte tatin aux échalotes confites, réduction de balsamique, arlettes de pomme de terre et glace à l’oignon        

• Turbotin clouté aux olives, ballotins d’aubergines aux piquillos, sauce escabèche aux herbes et fleurs                                  
• Cochon de lait ibérique farci aux girolles et au foie gras,fondant de blettes et piment doux
• Tournedos de ris de veau et homard truffé, morilles et asperges vertes, jus de veau et luzeoise

Tarifs à partir de 30 € l''entrée et 36 € le plat. Tous nos prix sont net et service compris. 

• Hôtel 5 étoiles, ambiance Art Déco 
• Relais et Châteaux depuis 1996
• Demeure du XIXème 
• Centre ville de Saint-Jean-de-Luz
• 3 minutes à pied de la célèbre baie et de ses plages
• L'hôtel est au coeur d'un parc de plus d'un hectare 
• 9 chambres et 11 suites disséminées dans 3 bâtiments
• Restaurant gastronomique « Les Lierres »
• Restaurant « Piscine » réservé à la clientèle de l'hôtel
• Piscine extérieure chauffée (à l'usage exclusif des résidents)
• Jaccuzi, sauna
• Salon  « Pavillon des Chats »
• Salle de massage
• Salle de jeux  « Pavillon des Chouettes »
• Salle de réunion jusqu'à 35 personnes
• Parking fermé et gratuit
• Garage payant (20 €/nuit)
• La réception de l'hôtel est équipée d'un défibrillateur