El suroeste es una región privilegiada para los amantes de la gastronomía puesto que dos “Diamantes Negros” se encuentran en nuestra región: el caviar del Valle de Arán y la trufa de Lalbenque.
Sin olvidar los productos vascos y, en especial, el pimiento de Espelette.

En el restaurante Les Lierres, instalado en pleno corazón del parque del hotel, hemos querido promocionar estos hermosos productos. ¡Los cuales hay que venir a degustar en un ambiente art deco! El restaurante está abierto a los clientes de fuera del hotel.

Unos ejemplos de entrantes :
- Las 6 ostras de Quiberon n°2 escalfadas, flan de apio a la salvia y su quenelle de caviar de de los Pirineos
- Ensalada de bogavante y langostinos a la trufa en jugo espumoso de crustáceos

Unos ejemplos de platos principales:
- Risotto de trufas, emulsión de espárragos y crujiente a las hierbas
- Filete de rodaballo a la trufa, puerros y patatas, crema de oporto
- Filete de ternera Rossini con sus verduritas en su jugo, hecho en olla tipo ‘cocotte’

Tarifas a partir de 30 € la entrada y 36 € el plato, en función de la fórmula seleccionada.
Todos nuestros precios son netos y con el servicio incluido